Galette complète aux légumes rôtis

janvier 17, 2021 - Temps de lecture: 2 minutes

💡 En bref

  • Pour 6 galettes
  • 35 minutes de préparation
  • 1 heure de cuisson

🛒 Ingrédients

  • 6 galettes au sarrasin
  • 200g de jambon
  • 4 grosses tomates
  • 1 poivron orange
  • 2 courgettes
  • 1 oignon rouge
  • 2 gousses d'ail
  • 200g de fromage râpé
  • 6 œufs
  • 6 pincées de paprika
  • 6 cuillères à soupe de fromage blanc
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre

🍳 Préparation

Étape 1

  • Préchauffer le four à 170°C.
  • Laver les légumes et les couper en julienne.
  • Placer les légumes sur une feuille de papier sulfurisé posée sur une plaque du four.
  • Ajouter l'ail et l'oignon pelés et émincés finement.
  • Verser l'huile d'olive et imbibez les légumes manuellement.
  • Enfourner pendant 45 minutes en les remuant plusieurs fois.
  • Sortir les légumes une fois qu'ils sont bien tendres.
  • Activer le grill du four pendant 1 minute pour obtenir un côté croquant.
  • Réserver.

Étape 2

  • Déposer une crêpe dans une grande poêle chaude et ajouter 1 c. à s. de fromage blanc au centre.
  • Garnir de légumes rôtis et de jambon, parsemer de fromage râpé.
  • Faire réchauffer pendant 5 minutes à feu moyen.
  • Casser 1 œuf par-dessus, saupoudrer de paprika.
  • Une fois le blanc cuit, replier les côtés de la crêpe vers le centre en laissant une partie de la garniture visible.
  • Saler, poivrer.